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白晝有「茶想」，由「講茶學院」開辦人湯家鴻進行實行茶席；也有「啡語」，透過扭蛋機轉出自己當天的手沖咖啡豆，親手體驗手沖咖啡，沖一杯屬於自己當天味道的咖啡。

「留白計畫」是改造4層樓老公寓，團隊推出不同策展、體驗、失口，傳承老派美學。在晚間，有時也在調酒師楊子逸設計下，以羽觞為畫布，以酒水、香料為彩筆，進行一場酒精的微醺創作。同樓層展設佈滿植物與樹林的「森居」，創作者劉芷萱 Stephy 讓每一位參與者被大型植物創作環繞，傳遞永續的生命輪回。周亭亭分享，體驗時彷彿賞識一場沉寂優雅的表演秀，松屋式為日本四大沖煮流派之ㄧ，流派精神強調不需高規格材質濾杯，僅以最簡單的鐵絲搭配濾紙或法蘭絨布，便可煮出風味乾淨且不亂的咖啡。

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一樓的「留白茶想」，邀請茶學專家、講茶學院開辦人湯家鴻進駐分享茶文化，應用茶農第四代、資工系靠山的實驗精力投入泡茶流程，終年致力於台灣茶專業知識傳授與國際推行，將於現場帶來茶碗沖泡的茶道體驗，從茶歷史、時期器物特點到茶道精力，進行一場深度探索台灣茶文化的完全感觸感染。

二樓日間為「留白啡語」，夜晚則搖身一釀成了「留白酒喃」。

三樓選品空間中由「Blue Beach Denim 藍灘丹寧」主掌，品牌由一群酷愛牛崽褲、正視地球環境議題的台灣人 所組成，他們將牛仔視為第二層皮膚，猶如 Nudie Jeans 的做法，講求留下材質隨時間轉變的痕跡，對應老屋在歲月大水留下的印記。

至於四樓的展區空間，也將不定時合營新舊身手家，締造出屬於本身的展覽。其中最重要的點睛之筆，借重咖啡，該店與台灣咖啡品牌「井井」合作，並約請熟捻無框架日式手沖流派「松屋流派」，現場滴濾泡出三種風味的咖啡。此外，同步邀請插畫家吳睿哲Ray以「溫室」為題設展，應用剪紙手藝，捕捉植物與生命樣子，演繹出細膩而純潔的線條。

被時尚雜誌評選台中4大必訪的文創聚落，此中坐落在台中美術館四周的「留白計畫blank plan」也名列此中。「留白計畫」由三位八年級生開辦人王奕翔、林黛蓉、周亭亭精心設計的沈浸式藝文體驗空間，在成立短短不到一年間，已成為眾多IG網紅的打卡聖地。」踏進空間可見大面積磨石子地板、到處可見鐵鏽痕跡、柱體上的紅磚、牆面灰泥、客用老木桌與不修飾結構自己的樑與柱，她接著說，「保存部分歲月的樣貌，回歸到材質上的表現，是留白計畫的一大設計焦點。」

開辦人之一周亭亭說，「40年老空間本身就是一場大型創作，團隊從無到有打造寬廣空間空氣，保留庭院讓陽光自由灑落，樓層裡的大面落地窗能遠望台中綠地。

記者黎冠志／台中報道

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